Es gibt Orte, die findet man nur, wenn man sie sucht. Oder wenn man Glück hat und einem ein Einheimischer zuflüstert: „Da musst du hin." Die kleine Räucherei Rogeri Lykken in einem versteckten Hafen auf Falster ist so ein Ort. Hier bekommst du frisch geräucherten Fisch, wie ihn deine Großeltern noch kannten.
Wir haben die Räucherei durch Zufall entdeckt – auf einer Radtour entlang der Westküste, als uns der Rauchgeruch neugierig machte. Seitdem fahren wir jedes Jahr mindestens zweimal hin. Es ist zu einem kleinen Ritual geworden.
Ein Hafen wie aus der Zeit gefallen
Wenn du die schmale Straße zum kleinen Fischerhafen hinunterfährst, fragst du dich vielleicht, ob du richtig bist. Keine Schilder, keine Touristen-Infrastruktur. Nur ein paar Fischerboote, Netze, die zum Trocknen hängen, und der unverkennbare Duft von Buchenholzrauch, der dir entgegenweht.
Die Räucherei selbst ist nicht mehr als ein kleines Holzhaus mit einem gemauerten Schornstein, aus dem Tag für Tag Rauch aufsteigt. Davor ein paar Bänke mit Blick aufs Wasser. Mehr braucht es nicht.
Die Kunst des Räucherns
In der Rogeri Lykken wird noch auf traditionelle Art geräuchert. Die Fische – meist Makrelen, Heringe und Forellen – werden über Buchenholz bei niedriger Temperatur stundenlang gegart. Das Ergebnis: zartes, aromatisches Fleisch mit einer goldbraunen Haut, die am besten schmeckt, wenn man sie direkt mit den Fingern abzupft.
Was gibt es zu essen?
Die Karte ist überschaubar – und genau das macht sie perfekt. Hier steht der Fisch im Mittelpunkt, nicht die Beilagen.
Dazu gibt es dänisches Roggenbrot, frische Butter und manchmal selbstgemachten Kartoffelsalat. Mehr braucht man nicht. Getränke holst du dir am besten selbst mit – hier gibt es keine Bar, nur ehrliches Essen.
Wie isst man Räucherfisch richtig?
Falls du noch nie frisch geräucherten Fisch gegessen hast, hier eine kleine Anleitung: Die Makrele servierst du am besten auf einem Stück Roggenbrot. Die Haut lässt sich leicht abziehen (manche essen sie aber auch mit – knusprig und würzig). Das Fleisch löst sich in großen Stücken vom Rücken. Vorsicht mit den feinen Gräten! Ein bisschen frischer Zitronensaft und grobes Meersalz runden das Geschmackserlebnis ab.
Unser Lieblingskombi: Eine ganze Makrele, dazu ein Tuborg Classic (selbst mitgebracht) und ein Stück Schwarzbrot mit gesalzener Butter. Dänischer geht's nicht.
Insider-Tipp
Frag nach dem „Dagens Fang" – dem Fang des Tages. Je nach Saison und Wetter gibt es manchmal besondere Spezialitäten: geräucherten Aal im Herbst, frische Hornhechte im Frühjahr oder zarten Steinbutt, wenn die Fischer Glück hatten.
Wann solltest du kommen?
Die Räucherei ist saisonabhängig und hat keine festen Öffnungszeiten im klassischen Sinne. Generell gilt:
- Mai bis September: Meist täglich von 11-17 Uhr geöffnet, wenn genug Fisch da ist
- Wochenenden: Die beste Zeit für einen Besuch. Oft gibt es dann besondere Fänge.
- Regentage: Auch dann wird geräuchert. Und du hast die Bänke für dich allein.
Vorher anrufen
Da die Öffnungszeiten vom Wetter und Fischfang abhängen, lohnt sich ein kurzer Anruf vorab. Die Besitzer sprechen auch etwas Deutsch und freuen sich über interessierte Gäste.
So findest du hin
Die Räucherei liegt etwas versteckt in einem der kleinen Häfen an Falsters Westküste. Von Nykøbing fährst du Richtung Westen und folgst den kleinen Straßen zur Küste. Halte Ausschau nach den Fischerbooten – wo Netze hängen, ist die Räucherei nicht weit.
Das Navigationsgerät hilft hier nur bedingt. Am besten fragst du in Nykøbing oder Marielyst einen Einheimischen nach „den Røgeri" – die meisten kennen den Ort und helfen gerne.
Für Kinder geeignet?
Ja und nein. Die Atmosphäre ist entspannt, es gibt keine Spielgeräte, aber jede Menge Natur zum Erkunden. Kinder können am Hafen Krebse beobachten oder den Fischern beim Netzeflicken zusehen. Die geräucherten Forellen sind mild im Geschmack und bei Kindern beliebt – allerdings solltest du bei kleineren Kindern die Gräten entfernen.
Tipp für Familien: Kommt zur Mittagszeit, dann sind die Kinder noch fit und können anschließend am nahegelegenen Strand spielen.
Alternativen auf Falster
Rogeri Lykken ist nicht die einzige Räucherei auf Falster. Falls sie geschlossen ist oder du Abwechslung suchst:
- Gedser Fiskehus: Etwas touristischer, aber ebenfalls hervorragender Räucherfisch. Direkt am Hafen in Gedser.
- Fischhändler in Nykøbing: Am Hafen gibt es einen kleinen Laden mit geräuchertem Fisch zum Mitnehmen.
- Smoked am Marielyst Storcenter: Moderner, aber guter Räucherfisch für den schnellen Hunger.
Unser Fazit
Die Rogeri Lykken ist kein Instagram-Spot und kein Michelin-Restaurant. Es ist ein Ort für Menschen, die gutes, ehrliches Essen zu schätzen wissen. Setz dich auf eine der Holzbänke, schau aufs Wasser, beiß in eine goldbraune Räuchermakrele – und du verstehst, warum manche Dinge besser bleiben, wenn sie nicht jeder kennt.
Unsere Bewertung: Absolutes Must-Do für Fischliebhaber. Die Anfahrt ist ein kleines Abenteuer, das Essen unvergesslich. Plane 1-2 Stunden ein – du wirst nicht schneller wegwollen.
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